郑州哪家烩面店正宗?吃了这6家,自有答案

作者:小烩 浏览:230 发表时间:2019-08-16 15:32:12 来源:76人微信公众号

要说郑州的美食红烧黄河大鲤鱼、胡辣汤等等,但是最为人熟知的,那自然还是烩面。在郑州烩面可以说是遍地开花,关于哪家烩面最正宗的争论,也一直都存在今天小编就带领大家一起走进郑州的这6家烩面馆,感受不同烩面的魅力。

 

【复古老烩面】76人老烩面 

76人老烩面提倡复古,的是一碗老烩面的味道。目前在郑州,76人老烩面是门店最多的一个品牌。

烩面宽而劲道且不多说,吃过的小伙伴应该会发现,他们家的面条,中间厚边缘薄,这正是老烩面一种特征,再搭配黄花菜、粉丝、千张丝、腐竹皮等,一碗烩面下肚绝对让人满足。

值得一提的是,76人烩面已经走向国际,巴黎也有门店,而且其出品的“礼品装烩面,更是中国游客一起,走向了全世界。

【有品牌的烩面】合计烩面

合计郑州第一个有品牌的烩面,早在1997年获得摘取中华名小吃”桂冠,成为郑州烩面的一个代表。

合计烩面比较宽,外滑韧劲,咀嚼有张力,他们家经典的要数羊肉烩面,羊肉汤里有羊肉若干,再配上粉丝、千张皮丝、海带丝、枸杞香菜和辣椒根据个人的口味可以自行添加,并且配上一小碟糖蒜,菜、面、汤俱全。

【三鲜烩面】萧记烩面

萧记烩面的招牌是三鲜烩面。

创始人在做烩面之前是伊府面师傅,因此他在创建萧记烩面的时候,并没有从众,而是从伊府面找到了灵感,海参、鱿鱼等味道鲜美而且营养价值高的海产品加入了

所以吃萧记烩面,首选其三鲜烩面,对于喜欢海产品的小伙伴来说,绝对是不错的选择。

【滋补烩面】惠丰源烩面

惠丰源烩面可以说郑州最早做滋补烩面的了。

汤是传统的羊肉汤,加上滋补中药之后,就变得格外的不同。汤肥味鲜,加上翠绿挺括的香菜,切得极细的豆皮和粉丝,很有羊肉烩三丝的感觉,面条甚有嚼劲,吃到肚里,顶饥、心里踏实。

【咖喱烩面】四厂烩面

四厂烩面,对于老郑州人来说,可谓是家喻户晓,妇孺皆知,四厂烩面是郑州咖喱烩面的代表,在郑州食客心目中享用极高声誉。

四厂烩面传统的羊肉烩面的最大区别就是,在烩面中加了咖喱粉。咖喱粉不仅可以提鲜,而且能够去除羊肉中的腥膻,熬汤不仅加入中草药,最为特别的是,使用的羊肉是经过卤制之后的羊肉因此四厂烩面汤汁也是格外的特别和鲜美。


【新潮烩面代表】耀军烩面

近两年,郑州有一碗叫做耀军烩面的,颇受年轻人的欢迎。

耀军烩面紫色门头就让人眼前一亮,而其中酸菜羔羊烩面格外特别烩面的配菜中,不再是传统的黄花菜、千张丝而是使用酸菜并佐以切成薄片的柠檬,倒真是应了那句广告语不腻不膻

 

关于烩面谁家正宗的争论,从无定论。小编以为,只要在郑州,每一碗烩面都有其中的特色,正不正宗并不重要,只要是自己心中的那个味,就够了。


 

76人文化餐饮(中国)连锁品牌

76 CULTURE FOOD (CHINA) CHAIN BRAND

 

 

公司地址:金水区中州大道与农业路交叉口苏荷中心6楼东北花瓣

客服热线:400-076-1976

 

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