与我国其他地区的酷热不同，处于盛夏的蒙古草原，气候依旧温和。

这个季节内蒙古草原，刚好迎来旅游的高峰期。一眼放去，辽阔的草原尽入眼底，牛羊成群，星星点点，洒在绿色的草原上。

内蒙古草原是我国***的天然牧场之一，生长着1000多种饲用植物，尤其是羊草、羊茅、冰草、无芒雀麦、披碱草、野黑麦、黄花苜蓿、野豌豆、野车轴草等禾本和豆科牧草，是著名的优良牧草，滋养着生长在这里的牛羊。

因此这里的牛羊颇受欢迎，销往世界各地，其肉类产品更是经过各种处理，成为人们餐桌上的美食。

立秋刚过，但俗话说立秋尚未求，夏日的燥热还将持续很长一段时间，才会渐渐散去。但“贴秋膘”这一传统已然开始，温和滋补的羊肉成为立秋后最受欢迎的食材之一。

在陕西西安，一碗羊肉泡馍，是不少人的选择。新麦制成的泡馍，泡在羊肉炖制的浓汤里，吃起来有韧劲儿，散发着新麦的香气，是初秋滋补的佳品。

在山东枣庄，盛夏时节人们更喜欢吃一碗羊肉汤，因为羊肉汤有清热解毒的功效，一碗羊肉汤下肚，直喝得大汗淋漓，才叫舒畅。

到了河南郑州，羊肉与面条进行结合，成了一碗烩面，被端上餐桌。

在郑州吃烩面，自然要数郑州老烩面最为经典。郑州做老烩面的馆子，最有名的76人老烩面，他们家选用的羊肉正是来自内蒙。

羊骨经过24小时炖煮，加入18味大料、中草药入味，汤汁浓郁，精肉经过炖煮，口感细腻，成就了一碗郑州烩面的精华——羊肉汤。

华北黄河流域的冬小麦经过多道工序，被制成中间厚两边薄的荷叶状面条，劲道浓郁，浸在羊肉汤里。再加上许昌的优质千张丝、东海含碘丰富的海带、淮阳黄花菜以及禹州正宗的红薯粉制成德经典配菜，沉在汤里。几片切得薄而均匀的羊肉片，摊在面上，撒上一把香菜后，一碗热气腾腾的老式烩面就被端上餐桌。

食客伸出筷子，挑起来的有面、有配菜，放入口中，口感颇为丰富，更有用羊油炒制的辣子，在这样的初秋，自是让你吃得酣畅淋漓。